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Ecco
pochi semplici principi base, che forniscono il criterio con cui
selezionare i cibi e programmare i pasti e costituiscono le Linee Guida
per questo tipo di Alimentazione
vegetariana.
1.
Consumare abbondanti quantità e varietà di cibi vegetali.
I
cibi vegetali devono essere consumati quotidianamente, in modo variato e
abbondante, ed includono: tutti i tipi di cereali integrali, legumi,
verdura, frutta, noci, semi, olii vegetali, alimenti dolci naturali, erbe
e spezie. Consumare regolarmente cibi appartenenti a tutti i gruppi di
cibi vegetali, in quantità sufficienti a soddsfare il fabbisogno
calorico, cotti e crudi, è garanzia di assunzione di tutti i Nutrienti
(ad eccezione della Vitamina B12), Fibre, Antiossidanti, e Sostanze
Fitochimiche, necessari affinché la Dieta possa definirsi equilibrata.
2.
Privilegiare cibi vegetali non raffinati o poco trasformati.
Vanno
privilegiati questi cibi, poco lavorati e quindi ricchi di Nutrienti
essenziali (Vitamine, Minerali) e Fibre, piuttosto che cibi raffinati e
trasformati che molto spesso apportano molte calorie e pochi Nutrienti.
Possono fare eccezione alcuni Alimenti di lavorazione industriale, che
vengono “arricchiti” con Vitamine e Minerali (Vitamina B12, Calcio).
3.
Il consumo di latte ed uova è facoltativo
Vale
a dire che una Dieta Vegetariana deve limitare (od abolire) i cibi animali
indiretti, che non solo non sono necessari per ottenere l’adeguatezza
nutrizionale della Dieta, ma possono condurre a situazioni di
“eccesso” collocando i Lacto-Ovo-Vegetariani nelle stesse fasce di
rischio degli Onnivori. In sostanza, il problema delle Diete
Lacto-Ovo-Vegetariane può essere quello di essere poco variate
(penalizzando l’assunzione di cibi vegetali), di comportare
un’eccessiva assunzione di Grassi e Proteine animali e risultare quindi
nutrizionalmente NON adeguate. Per contro, l’adeguatezza Nutrizionale di
una Dieta Vegana si realizza solo con l’integrazione della Vitamina B12
e la regolare assunzione, tramite gli alimenti, di Calcio, Vitamina D ed
acido alfa-linolenico.
4.
Il consumo di una vasta gamma di Grassi Vegetali non è dannoso
I
cibi animali indiretti sono ricchi di Grassi Saturi e Colesterolo, mentre
i Grassi vegetali, provenienti da noci, semi oleaginosi, avocado, olive,
soia ed olii vegetali sono ricchi di Acidi Grassi Polinsaturi e
Monoinsaturi, poveri di Grassi Saturi e privi di Colesterolo. Da quanto
abbiamo detto sinora, è chiaro come vada privilegiato il consumo di
questi Grassi, che può raggiungere anche il 30% delle calorie totali,
salvo indicazioni mediche particolari.
5.
Consumare generose quantità di acqua ed altri fluidi
Il
consumo di Acqua, succhi di frutta e verdura, tisane e tè più volte al
giorno permette l’assunzione di Vitamine, Antiossidanti e Sostanze
Fitochimiche. Il tè verde è presente nella dieta delle Popolazioni
Asiatiche da oltre 5.000 annni, e risulta essere una ricca fonte di
Antiossidanti, soprattutto Flavonoidi.
6.
Ricordarsi di porre attenzione anche agli altri fattori responsabili di
uno Stile di Vita sano.
Come già sottolineato, la Dieta costituisce uno dei fattori che
determinano un sano Stile di Vita.
Va posta attenzione anche alla pratica
di regolare esercizio fisico, alla frequente esposizione alla luce solare,
ad adeguato riposo, all’astenzione da abitudini voluttuarie nocive quali
fumo ed alcool, ed a limitare esposizioni prolungate a stress di qualunque
natura.
Tratto
da www.scienzavegetariana.it
Definizione della parola:
Vegetaliano (o Vegano):
E' un ulteriore salto di qualità, molto
importante. Il Vegetaliano rinuncia a tutti i
prodotti di origine animale (uova, latte, miele,
formaggio), proprio perché sa che il corpo umano
è adatto ad assumere e digerire prodotti
vegetali e, se non lo fa, alla lunga subirà dei
forti danni.
Il termine Vegetaliano deriva dal latino
Vegetalis, ossia "appartenente al regno
vegetale". E' ampiamente dimostrato che questa
dieta evita all'uomo inutili sofferenze,
prevenendo tutte quelle malattie e quei disturbi
che egli stesso provoca mangiando carne:
disturbi cardiaci, infarti, arteriosclerosi,
diabete, cancro.
Molti popoli e tribù nel mondo sono Vegani e
vivono a lungo e senza malattie. Pero' nel
mondo occidentale alcuni vegani (Vegetaliani) si
ammalano di anemie ed altre malattie, quindi si
consiglia di fare molta attenzione a questo tipo
di alimentazione restrittiva -
consiglio: integrare ogni tanto con
l'alimentazione vegetariana.
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Attenzione
pero' a NON diventare come questi indiani di
Bombay:
DOPO
le ZONE «non
Fumatori» ecco le ZONE «NON carnivori»
A Bombay, dei ricchi
vegetariani e vegetaliani vogliono bandire i
carnivori dalla citta’. Degli immobili e dei
quartieri interi stanno per diventare “zone
senza carne”. Sulla Marina Drive (i Campi Elisi
della megalopoli indiana) i ristoranti non
servono carne, pesce, uova. Anche Pizza Hut e’
diventato un locale vegetariano.
In causa: l’odore della grigliata, disgusta
questi “ultras” vegetariani.
Tratto da Marie Claire (France)
http://www.appelguery.150m.com/appelguery_articles_interessants.htm
Après les zones "non fumeurs" les zones "non
carnivores"
A Bombay, de riches végétariens et végétaliens
veulent bannir les carnivores de la ville.
Des immeubles et des quartiers entiers sont en
passe de devenir des "zones sans viande".
Sur le Marine Drive (les Champes Elysées de la
mégapole indienne), les restaurants ne servent
ni viande, ni poisson, ni oeufs. Même Pizza Hut
est devenue végétarien.
En cause : l'odeur de grillade, qui dégoute ces
ultra végétariens. - Source Marie Claire (France)
Commento NdR:
Ogni tipo di "fanatismo" anche
nel campo dell'alimentazione puo' produrre altri
problemi....di malnutrizione, in certi soggetti.
Noi, come specialisti in
Medicina
Naturale, consigliamo a tutti i
Vegetariani di nutrirsi
almeno una volta alla settimana e con parsimonia, di
qualche alimento con proteine animali, preferendo: uova,
pesce, e/o carne di animali piccoli (come stazza, meglio i
volatili). Ma
ricordiamo sopra tutto di ridurre il latte ed i formaggi dalla
propria alimentazione.
L'alimentazione
e' alla base di ogni tipo di malattia, che non derivi
da traumi, avvelenamenti o da
farmaci e
vaccini, mangiate
quindi POCHI carboidrati, aumentate la
frutta e le verdure fresche (crude) ed eliminate i
dolci - mangiate proteine animali (meglio pesce e carne
di uccello e pochi formaggi) di tanto in tanto e siate
tendenzialmente
vegetariani !
vedi:
Consigli Alimentari +
Crudismo
Ricordiamo che le
alterazioni degli
enzimi, della
flora, del
pH digestivo e della mucosa
intestinale influenzano la salute, non
soltanto a livello intestinale, ma anche a
distanza in qualsiasi parte dell'organismo.
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