Cos`e` il Crudismo ?:   salute del corpo, della mente e dello Spirito.

Siamo fatti di cio' che mangiamo..... e quindi dovremmo scegliere per il nostro corpo i cibi migliori: per la nostra salute, per sentirci in forma e soprattutto per la profilassi della vera tragedia di questo secolo: il cancro.
La sovraesposizione ad agenti mutageni (in primis vaccini, farmaci, cibi industrializzati, fumo, droghe ed inquinamento atmosferico) ma anche l'abuso di cibi raffinati e troppo ricchi di grassi, ha raddoppiato l'incidenza dei tumori negli ultimi decenni.
Ma, se poco possiamo fare contro il benzene delle nostre citta', molto possiamo fare in casa nostra sia per la profilassi che per la cura dei tumori: cominciamo a dire quali cibi evitare, proprio perche' responsabili di alcune forme di cancro.

Una dieta biologica, cruda puo' fornire all’umanita' il ritorno a un modo di vivere del tutto naturale, che ci permettera' di ottenere, per la prima volta, il pieno controllo delle nostre vite sane. e' l’unica dieta che garantisce non solo la salute e il benessere dell’umanita', ma addirittura quella dell’ambiente e di tutte le creature della Terra.
La gente si e' stancata di nutrirsi con cibi denaturati, portatori di cattiva salute e obesita'. Si e' stancata di attendere risposte da parte di medici e di case farmaceutiche. Non vuole piu' alimentarsi con cibi alterati dai processi chimici.
Il Crudismo, l’alimentazione viva e' il vero modello alimentare anti-eta'.

Per ottenere una buona forma fisica e' senz’altro fondamentale avere una buona alimentazione e nutrizione cellulare.
Un buona Alimentazione, significa innanzitutto fornire all’organismo tutte le sostanze di cui ha bisogno in modo equilibrato, mantenendo alti livelli di energia.
Alimentarsi in modo “energetico” non significa assumere alimenti ad elevato potere calorico, piuttosto significa fornire al nostro corpo cibi che abbassino il livello di acidosi, tossiemia (accumulo di tossine) ed infiammazioni, dell’organismo, permettendoci quindi di eliminare le tossine accumulate, che sono spesso responsabili di soprappeso, cellulite, astenia, infiammazioni alle vie respiratorie, malattie insomma, che ci fanno stare poco bene.
E’ importante sottolineare che le buone abitudini alimentari acquisite dovrebbero accompagnarci per tutta la vita e non, come spesso accade, essere seguite solo fino al raggiungimento del nostro obiettivo.
Solo in questo modo possiamo garantirci di essere sempre in perfetta forma. Quindi, anche se talvolta ci capita di sgarrare, niente di male, anzi e' bene vivere lo sgarro in modo sereno e non colpevolizzante, a patto che sia una volta ogni tanto,

L’equilibrio acido/alcalino + regolare il potenziale redox, e la resistivita' del terreno, i liquidi del corpo, e' molto importante: es. livelli elevati di acidi possono compromettere il buon funzionamento del nostro organismo.
L’alimentazione e' sicuramente fondamentale nel mantenere il corpo in uno stato alcalino, ma spesso lo stress, le malattie o i pensieri negativi di incoerenza generati anche dai Conflitti Spirituali, possono contribuire all’aumento della nostra acidita' e/o del nostro stato di malessere.
Il corpo umano, pero', e' stato progettato alcalino, e tale dovrebbe essere mantenuto a tutti i costi.

Crudismo vuol anche dire:

- Non preoccuparsi piu' di smaltire i rifiuti dei cibi se non il compost.

- Eliminare il 90% della spazzatura prodotta ogni giorno

- Contribuire fortemente alla salvaguardia dell'ambiente eliminando la maggior parte dei rifiuti.

- Non consumare piu', se non limare drasticamente l'uso di gas e corrente elettrica e di usarli per altri scopi e non piu' per mangiare.

- Avere una coscienza pulita e non avere il peso dello smaltimento dei rifiuti non rientrando tra le categorie di persone che inquinano.

- Vivere una vita nel rispetto delle leggi della natura e nel rispetto degli altri.

Il crudismo e' tutto questo ed anche di piu'.
Fare del bene a noi stessi e al nostro pianeta e' lo stile di vita che deve essere seguito da tutti sempre ed indistintamente.
Favorire lo sviluppo di nuove piante, di hummus e di fertilita' del terreno e' una cosa semplicissima e fattibile sempre. Come la natura vuole e come non deve essere cambiato.

Avere un mondo molto piu' pulito non e' fantascienza. e' realta'. Contribuire drasticamente alla diminuzione dei rifiuti e' quanto di meglio si possa fare per guadagnare tutti sulla nostra salute e su quella del territorio.
Il tutto con una semplicita' assurda, usufruire dei frutti che la natura ci offre senza ricorrere ad alimenti pronti e costosi.

Assieme al crudismo, la Cosmetica naturale Eco-Biologica ci permette di non inquinare il pianeta con sostanze tossiche e chimiche e di usufruire di fonti rinnovabili e totalmente biodegradabili a differenza dei comuni prodotti per la cura e la pulizia della pelle. Assieme alla Bio-detergenza della casa con prodotti ecologici troviamo il totale rispetto dell'ambiente e di noi stessi.

Ovviamente, i vantaggi e gli svantaggi della cottura e del crudo, dipendono molto dall’alimento che si prende in considerazione.
Le verdure, ad esempio, possono essere tranquillamente consumate crude, anzi, la cottura non fa altro che eliminare tutte le sostanze nutritive, vitamine, fibre, sali minerali ed acqua che contiene.

Per quanto riguarda la carne, invece, cotta e' il modo migliore per consumarla perche' facilmente deperibile ed attaccata in breve tempo da batteri e microbi.
E’ importante ricordare che la cottura rende piu' saporita la carne e migliora le sue qualita' nutritive facendo sciogliere il grasso e facendo coagulare le proteine che in questo modo diventano piu' digeribili.

Se invece volete gustare un buon carpaccio, ricordatevi di farlo affettare dal macellaio al momento, di tenerlo nei ripiani piu' freddi del frigo e di gustarlo in giornata, per non correre rischi.

Per quanto riguarda il pesce, valgono le stesse considerazioni della carne: e' meglio se consumato cotto.
Il pesce e' infatti un ricettacolo di germi e batteri nocivi che vengono eliminati solo grazie alla cottura.
Ed il sushi ? Se ne avete così voglia, la cosa migliore da fare e' recarsi in un ristorante giapponese dove gli chef addetti seguono uno specifico percorso professionale per servire pesce senza rischi.
Tratto in parte da: giallozafferano.it . con nostri commenti ed aggiunte importanti

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Perche’ mangiare alimenti crudi ?

Innanzitutto buttiamo luce su alcuni punti essenziali nel mondo “dei cibi crudi” anche chiamati “alimenti vivi”… In inglese questa radicale dieta viene chiamata "Raw Diet’’ o ‘’Living-Food Diet’’ e avvisa che una grande maggioranza dei cibi vengono consumati nel loro stato crudo, naturale, non adulterato, cioe’ non distrutti dal calore del fuoco e riscaldati al di sopra della temperatura di 40 gradi C.
Perche ?
Per far si che la quantita’ e qualita’ degli enzimi, vitamine, minerali e grassi acidi siano ancora presenti quanto elementi vivi e sensibili al calore e quindi assorbiti, utilizzati in maggiore (si parla di 75-90%) dal corpo umano per il funzionamento che hanno nel darci la salute e prevenzione di malattie... nulla viene “gettato al fuoco”…
Cucinare i cibi con il fuoco distrugge non solo questi importanti nutrienti essenziali che il corpo non sa produrre totalmente da se, - ma modifica anche la struttura molecolare del cibo stesso (con la ritenzione di acqua per esempio), rendendolo privo di ‘informazione’ e lasciando nel nostro corpo residui di muco, acidita’ e fermentazione - con tutte le conseguenze che ne derivano come malanni psico-fisici e anche di carattere spirituale…., depressioni e debolezze cosi presenti nella nostra societa’ 'malata'…

Quanto e come crudo si mangia ?

Non tutte le persone che seguono questo tipo di dieta scelgono di essere vegetariani al 100% e introducono a volte certe quantita’, minori o maggiori, di carne biologica cruda, latte o derivati crudi di capra e uova crude per esempio…, e’ una scelta individuale basata su diversi motivi etici, filosofici e/o nutritivi… le stesse persone spesso non scelgono di seguire un regime alimentare crudo al 100% e introducono regolarmente o in alcune eccezioni cibi cotti a vapore per esempio come verdure o altri cibi biologici integrali, come riso, farro ecc…. e' consigliato adottare un simile approccio per facilitare la transizione gentilmente dato che dieta e cosi radicalmente rivoluzionaria quanto disintossicante… e’ avvisabile per esempio di eliminare dapprima tutti gli starci e zuccheri raffinati, gradualmente le carni rosse e alcol, i latticini pastorizzati (specialmente non biologici poiche’ contengono ormoni e altri medicamenti nocivi come antibiotici) e transitare gentilmente (questo varia da persona a persona) verso cibi piu' integrali e biologici, ad esempio: pasta di farro o riso integrale, miglio, verdure cotte a vapore come detto precedente, alghe prescritte nella cucina macrobiotica, altre ricette integrali che potete trovare sul Net… (senza zuccheri e starci raffinati per favore !)
Una cosa e’ certa… piu’ vi muoverete con integrita’ e gioia verso una dieta cruda, piu’ sorprendentemente scoprirete che questa dieta non e’ tanto radicale , quanto disegnata per il nostro corpo umano…
ma datevi il tempo che vi serve... la Natura opera lentamente ma fermamente...

- Va bene combinare noci con verdure, foglie di insalata, erbe selvatiche
- Va bene combinare frutti dolci con erbe – foglie di insalata
- Non va bene combinare noci, semi con frutta, crea fermentazione

Ancora una semplice regola da ricordare:
Quanto senti bisogno di zucchero mangia frutta, quando senti bisogno di sale mangia erbe, insalate, foglie verdi ricche di sali minerali.
Tratto da: viaggionelcrudo.it

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Mangiare alimenti crudi, se da un lato puo’ essere considerato un vezzo, dall’altra invece altro non e’ che uno stile alternativo di nutrirsi, che si appaia al vegetarianesimo, come a tante altre tendenze dello stile alimentare che provengono da altri paesi. 
 
Quello che puo’ colpire del "Raw Food" e’ il fatto che, a differenza delle altre mode, e’ quello che piu’ assomiglia alla tendenza a nutrirsi in maniera naturale, con una alimentazione dettata dall’istinto e dai sensi; il cibo crudo e’ una fonte di nutrimento, ma la sua tradizione e’ antica e si fonda sulla mancanza del fuoco per cucinare, una abitudine, in fin dei conti, del tutto preistorica, se vogliamo guardare bene. 
 
Ma che cosa c’e’ di interessante nel "Raw Food" ?
Per chi lo pratica e’ uno stile alimentare che rende felici, piace, perche’ restituisce il gusto e l’odore naturale del cibo, che di solito viene nascosto dalle spezie e dal tipo di cottura che si da al cibo. Il cibo crudo mantiene intatte le sue proprieta’ e per questo e’ naturalmente buono. 
 
Frutta, verdura e carne, quando sono crude, sono tutte diverse tra loro, molto diverse, e possono diventare un cibo da pietanza e non da contorno: solo l’abitudine a cucinare secondo un certo standard ha relegato il crudo a un qualcosa di secondario, nel Raw Food , al contrario, non e’ cosi’. 
Usare il fuoco per cucinare serve per rendere il cibo piu’ omologato e piu’ appetibile, alterandone le caratteristiche organolettiche e la consistenza, a volte un cibo crudo puo’ sembrare poco appetibile perche’ “strano”, molle, elastico, insomma, piu’ crudo .. ma con la cottura molte naturali risorse del cibo se ne vanno, come le vitamine, le proteine e gli enzimi naturali. 
 
Per cominciare a mangiare piu’ crudita’ e’ bene partire dai cibi normali, come frutta e verdura, e via via provare a mangiare crudo cio’ che normalmente si mangia cotto, senza esagerare e senza sperimentare stranezze, con il rischio di intossicarsi o di farsi del male. Il palato e lo stomaco si abitueranno poi a digerire anche le verdure e la carne, e impareranno anche a amarne il fantastico gusto.
Tratto da: tantasalute.it

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Perche’ mangiare crudo ?

Sulla terra, le uniche specie, oltre l’uomo, che si alimentano con cibi cotti sono gli animali domestici: il cambiamento delle loro abitudini ha portato, come diretta conseguenza (viene quasi da sorridere) all'aumento del numero di veterinari.
La vita nasce cruda: tutti i processi biologici si svolgono entro i limiti di temperatura, temperatura entro la quale cellule e tessuti svolgono le loro attivita' vitali.
Prima dell’utilizzo del fuoco, l’uomo assumeva  dall’ambiente cibi crudi e la vita passava così direttamente dal cibo all’uomo.
Il fuoco, con le sue seduzioni, ha generato una frattura, una separazione tra la natura, con tutti i suoi processi biochimici e vitali, e l'uomo; il fuoco, cuocendo i cibi, in realta' uccide la vita dell’alimento. Ad esempio, un chicco di grano crudo germoglia, cotto marcisce.
Il Dr. Kouchakoff, medico svizzero di Losanna, dopo anni di studi su migliaia di persone, in suo saggio(1937), dimostra che ogni volta che consumiamo del cibo cotto si determina nell’organismo una leucocitosi (aumento dei globuli bianchi): e' come se l’organismo attivasse una reazione di difesa, difesa verso un cibo che non riconosce come adatto a se'.
Secondo la medicina convenzionale la leucocitosi digestiva e' fisiologica, ma nessuno si domanda il motivo per il quale questo processo non si determina con i cibi crudi.

L’italiano Dr. Lusignani, con tesi ancor piu' lungimiranti e innovative, gia' nel 1924, aveva dimostrato che, in caso di ingestione di cibi crudi, l’organismo si rilassa e rispetto al calibro vasale si determina una vasodilatazione con leucopenia (diminuzione del numero dei globuli bianchi); al contrario, in caso di ingestione di cibi cotti, si verifica vasocostrizione e aumento dei globuli bianchi.
Tratto in parte da: vivocrudo.it

 “Raw Food“: mangiare crudo
Dall’America una nuova moda alimentare sta spopolando anche tra i personaggi dello spettacolo, il Raw Food: l’alimentazione grezza, intatta, cruda.

L’alimentazione cruda, per molti, e' solo una delle tante mode che periodicamente importiamo dagli Stati Uniti; invece, rendersi conto che il nostro modo attuale di alimentarci e' anch’ esso frutto di condizionamenti culturali ed economici, puo' liberarci dal pregiudizio e aiutarci a scoprire modelli alimentari piu' in sintonia con la nostra fisiologia.

In tutte le specie animali (ancora libere), le scelte alimentari sono regolate esclusivamente dall’istinto e dalla disponibilita'; vi e' un rapporto definito tra la costituzione di un animale (caratteristiche fisiche esterne, struttura dell’apparato digerente) e il cibo che la sua specie di appartenenza considera "normale", il quale e' anche il piu' adatto per soddisfarne le esigenze nutrizionali e psicologiche.
La maggior parte delle persone, attualmente, identificano il cibo che sono abituati a consumare con quello della nostra specie, senza analizzare che le credenze e i criteri su cui poggiano queste scelte alimentari, molte volte, sono a dir poco catastrofiche.
Siamo abituati a considerare il cibo cucinato come il piatto forte e il cibo crudo (frutta e verdura) come contorno o spuntino.
L’alimentazione dell’uomo in realta', come quella di tutte le altre specie animali, nasce cruda; il fuoco come strumento per la manipolazione del cibo e' una innovazione molto recente.

L’utilizzo del fuoco in cucina rende il cibo piu' morbido e piu' appetibile (inibendo i recettori del senso di sazieta'), ma ne altera la struttura, coagula le proteine, ne distrugge il contenuto enzimatico, distrugge i micronutrienti (vitamine, auxoni ecc..) e, molte volte, piu' che un nutriente puo' diventare zavorra per l’organismo.
Il movimento crudista italiano attualmente, consiglia di aumentare gradatamente e gradualmente l’utilizzo di cibo crudo, consumandolo prima del pasto cucinato e, in piu', propone ricette innovative per soddisfare anche i palati piu' "raffinati".

Storia del Crudismo
Precursori del crudismo gli Esseni, setta ebraica che viveva in prossimita' del Mar Morto.
Le indicazioni del loro "Vangelo Esseno della Pace", scoperto negli archivi Vaticani nel 1947 (forse) dal filosofo, psicologo e archeologo Edmond Bordeaux-Szekely, sono indirizzate oltre che allo spirito, anche al corpo.

"...non uccidete ne' uomini, ne' animali, ne' il cibo che va nella vostra bocca...se vi nutrite di cibi vivi questi vi vivificheranno, se uccidete il vostro cibo, il cibo morto vi uccidera'... la vita viene dalla vita, dalla morte viene sempre la morte...cio' che uccide il vostro cibo, uccide anche le vostre anime... i vostri corpi diventano cio' che mangiate, come le vostre anime diventano cio' che voi pensate. Percio' non mangiate cio' che il gelo e il fuoco hanno distrutto, perche' i cibi bruciati, gelati e decomposti, bruceranno, geleranno e decomporranno il vostro corpo. Mangiate frutti e erbe... alimentati e maturati dal fuoco della vita".

La riscoperta del crudismo nell’ultimo secolo si deve principalmente a naturisti o medici "indipendenti" tra i quali ricordiamo H.M. Shelton, massimo esponente dell’Igiene Naturale ("la Scienza della salute"), il quale consiglia, oltre alla dieta idrica nei casi gravi, crudismo, esercizio fisico e un buon atteggiamento verso la vita.

Ricordiamo poi Max Bircher Benner (medico svizzero), il quale, sebbene deriso dai colleghi del tempo (1903), aprì una clinica che porta ancora il suo nome. Questa ovviamente fa del trattamento dietetico (frutta, verdura, semi oleosi e cereali in fiocchi) il suo punto di forza.

Da ultimo Gandhi, noto uomo politico indiano, il quale, nel suo libro "Regime e riforma alimentare" (1949), afferma: "Per liberarsi da una malattia, occorre sopprimere l’uso del fuoco nella preparazione del pranzo".
Tratto da: vivocrudo.it

Crudismo, pregi e difetti
La sola assunzione di alimenti crudi, estesa alla totalita' della nostra alimentazione, garantisce gli apporti nutrizionali di una dieta variata e lo stesso appagamento del gusto ? In genere si, ma come ogni estremismo non va bene anche in questo caso occorre controllare da soggetto a soggetto le reazioni che SEMPRE sono individuali. Quindi attenzione, il nostro consiglio e' effettuare questa dieta per 2, 3 o 4 mesi all'anno e poi riprendere a mangiare come consigliato.

Il crudismo si fonda sulla convinzione che la cottura induce nei cibi la perdita di gran parte dei principi nutritivi che la natura fornisce e, pertanto, li devitalizza. Cio' e' vero in quasi tutti i casi, ma non in tutti, es.: le patate aumentano la propria energia se cotte.
In natura, tutti i processi biologici si svolgono entro limiti di temperatura che permettono a cellule e tessuti di svolgere le loro attivita' vitali. Se, infatti, un certo grado di calore impedisce la crescita e la proliferazione di virus e batteri, e' altresì vero che inibisce lo svolgersi delle naturali attivita' "biotiche" dell'alimento, distruggendo sostanze termolabili indispensabili alla vita.

I vantaggi del crudismo di fatto sono molteplici: le vitamine e i sali minerali presenti negli alimenti restano intatti e conservati nel loro equilibrio originario; inoltre, da un punto di vista fisiologico, la digestione viene stimolata e facilitata, grazie ad una maggior presenza di ptialina, un enzima digestivo contenuto nella saliva la cui produzione e' indotta dalla masticazione.

Grazie alla maggior quantita' di fibre ingerite, l'intestino viene stimolato così come la disintossicazione del sangue e dell'organismo in generale.

Data inoltre l'obiettiva difficolta' legata al consumo di prodotti animali crudi, questa pratica alimentare evita le disfunzioni legate all'eccessiva ingestione di carne, come la formazione di acido urico.
Tratto da: lifegate.it

Links molto interessanti, specie quello in inglese su Nexus
http://www.disinformazione.it/crudo efermentato.htm
http://it.pietrosperoni.it/2006/01/ 17/arriva-il-latte-crudo-perche-e-i mportante/
http://www.nexusmagazine.com/articl es/Enzymes1.html  (english)

Normativa Europea per il trattamento del pesce da mangiare crudo:
 http://www.geocities.com/lucamugnaini/sushi/normativa.html

Commento NdR: Il crudismo e' una ottima "dieta" alimentare per depurare l'organismo il consiglio e' di farla per qualche mese OGNI anno (da 2 a 4 mesi) e passare all'alimentazione naturale con 80 % di alimenti crudi e 20 % di alimenti cotti.
Per i bambini e lattanti seguire le indicazioni di: Alimentazione del bambino
Noi, come specialisti in Medicina Naturale, consigliamo a tutti i Vegetariani di nutrirsi almeno una volta alla settimana e con parsimonia, di qualche alimento con proteine animali, preferendo mangiare crudo anche: uova, pesce, e/o carne di animali piccoli (come stazza, meglio i volatili). Ma ricordiamo sopra tutto di ridurre od eliminare il latte ed i formaggi dalla propria alimentazione.
L'alimentazione e' alla base  di ogni tipo di malattia, che non derivi da traumi, avvelenamenti o da farmaci e vaccini, mangiate quindi POCHI carboidrati, aumentate la frutta e le verdure fresche (crude) ed eliminate i dolci - mangiate proteine animali (meglio pesce e carne di uccello e pochi formaggi) di tanto in tanto e siate tendenzialmente vegetariani !
vedi: Consigli Alimentari  +  Alimentazione - Indice 1  +  Alimentazione - Indice 2  +  Micro diete 1  +  Micro diete 2

Ricordiamo anche che le alterazioni degli enzimi, della flora, del pH digestivo e della mucosa intestinale influenzano  la salute,  non soltanto a livello intestinale, ma anche a distanza in qualsiasi parte dell'organismo.
 

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